中秋過後,在舊時代的老家族中,這個時節大家就開始悄悄地進行食補,老台菜世界裡的入秋食補菜色多元,當中有一道家族中流傳已久的老菜餚「糖磚燻雞」,這道菜我很想介紹給大家認識。
早年入秋後,家族中的廚房裡就開始用大量的蔗糖加薑,兑入一些中藥材與高級茶葉,熬成一塊塊的糖磚,這些糖磚就是秋冬進補時的重要角色。「糖磚燻雞」時除了煙燻素材講究以外,雞隻的選擇更是至關重要,一定要選擇強健的雞隻才夠滋補,但肉質可得挑選,如此才會獲得家族成員的青睞。過去家族每要做這道菜之前,就會提早託人養些公雞,每隻都必須重達3斤,而且都飼養超過三個月,如此雄赳赳、氣昂昂的公雞才有補氣的效果。
雞隻加上特殊的滷醬,以文火泡熟,用時間保存雞肉的美好口感,然後用做好的糖磚做煙燻,煙燻的過程濃郁的煙霧直竄,總燻得兩眼都睜不開,小時候我很喜歡瞇著眼躲在廚房門口,看奶媽婆婆燻得一身狼狽、咳嗽不停,但身上沾染的濃濃煙燻香氣,總讓人流連不已,香味變化多端,時而濃烈、時而細緻,不停的輪轉變化著,美味的糖磚燻雞也在鍋中蓄勢待發,等著上桌。
過去認為糖磚燻雞因為經過這糖與中藥材煙燻很能滋潤氣管,加上兑入的高級茶葉,是最好的補氣聖品。這道燻雞料理與其他燻雞不同,燻味不外放,反倒內斂深層又多變,起初聞的時候氣味並不濃嗆,反而感覺淡雅可人,入口後煙燻味十足,搭配浸滿滷汁滋味的雞肉,實在誘人味蕾,吃上一口,鼻息間滿是燻香香味,有著這糖的獨特甜香氣息,伴隨著內斂沉穩的茶香,那迷人韻味直叫人魂牽夢縈,縈繞在鼻息間久不散去。
過去總認為煙燻雞肉的肉質肯定乾澀,但做這道菜的講究之處就是雞肉的選擇,時代雖然改變,但依然還是得拜託廠商為我們特別圈養符合標準的雞隻,我們選用特殊品種的紅羽土雞,同時也只用公雞,日照時間、飼養環境、天數都嚴格要求,並雞隻的飼料也全採用農場專屬的海藻飼料,因此雞隻肉質更顯Q彈多汁、肉質甜而不腥。
這道菜不適合加熱,如果真要加熱,就不能打開外包裝,稍微加熱一下即可。
我一直想利用古早味快閃活動推出各種老滋味,這次我覺得自己越玩越大,單做糖磚就是個大工程,選雞這件事幸好有好朋友徐仲在背後撐著,嘗試許久,終於選擇這一款沒話說的好雞,完整呈現「糖磚燻雞」的美好滋味。
明天早上10:30,這道「糖磚燻雞」的快閃活動將在粉絲專頁展開,屆時會貼出訂購連結供感興趣的朋友訂購。燻雞大家都吃過,但這款尾韻悠遠獨特的燻雞滋味難得可見,提醒各位一下,看到「糖磚」兩字可別驚慌,整隻雞吃不到甜味,糖磚香味在煙燻過程將施展魔法,透過這道菜,將可窺見古人精湛的料理技術。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過52萬的網紅解婕翎,也在其Youtube影片中提到,最近流行的卡通化app你有跟上嘛!!!! 不管再醜的照片,都可以變得超級可愛。 如果把所有你熟悉的youtuber們變成卡通人物, 你能猜對幾個呢?!! 說簡單不簡單,看上去每個人都還有神韻在。 但是看到照片時,你就是只會 "阿...就那個嘛","是那個對吧 " 進來一起猜猜看挑戰一下!!! ==...
「韻羽奶」的推薦目錄:
- 關於韻羽奶 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的最讚貼文
- 關於韻羽奶 在 Facebook 的最佳解答
- 關於韻羽奶 在 就食論食 Facebook 的最佳貼文
- 關於韻羽奶 在 解婕翎 Youtube 的最佳貼文
- 關於韻羽奶 在 光良官方專屬頻道 Michael Wong's Official Channel Youtube 的最讚貼文
- 關於韻羽奶 在 胖球人生 Youtube 的最佳解答
- 關於韻羽奶 在 [心得] YT車評有奶就是香啊~~~ - 看板car - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於韻羽奶 在 樂台羽茶新竹光復店- 鮮奶茶推薦❤️ 紅韻醇拿鐵「招牌」 紫米 ... 的評價
- 關於韻羽奶 在 2023擠乳器推薦ptt》7大cp值高的手動/電動擠乳器推薦品牌! 的評價
- 關於韻羽奶 在 盲測 7款植物奶誰最好喝?最新XX奶搶先曝光比燕麥奶更具 ... 的評價
- 關於韻羽奶 在 鮮奶茶控5家新名單分享- 手搖板 - Dcard 的評價
韻羽奶 在 Facebook 的最佳解答
今日之「TA by AKAME」主題晚餐:刺蔥馬告醬& Sky 煙燻雞心辣椒粉烤香菜釀透抽,奶油煎山藥佐紫蘇檸檬胡椒鹽,無花果羽衣甘藍沙拉佐芝麻花生橄欖油醋汁,黑糖肉桂抹醬麵包,海霧可可冰霜。佐餐酒是日前沒喝完的泰國 Khao Yai GranMonte Spring Unwooded Chenin Blanc 2019 白酒。餐後甜點是梨山武陵「味全農園」之馥梨切盤。
→ 收到 AKAME 旗下品牌 tamaparalubu 的中秋禮,四款調味料、一款冰霜,興之所至一口氣全用上,來一頓主題餐:
船凍透抽均勻抹上刺蔥馬告燒烤醬,腹中塞入滿沾醬汁的香菜,橫紋鍋上煎烤,再灑上來自弟弟 Sky 快閃店的煙燻雞心辣椒粉,鮮醇鹹甘中透著馨香與勁辣;芝麻花生醬調以橄欖油醋拌沙拉,甜美濃甘;山藥切薄片以奶油兩面略煎灑以紫蘇檸檬胡椒鹽,滋味芳馥明亮;黑糖肉桂醬塗在鄉村麵包上烤成金酥,蜜甜芬芳;與 Double V 合作的港口茶冰霜幽幽茶韻優雅綻放,香氣滋味好生紛呈豐富一餐。
※ 更多餐桌分享:https://goo.gl/bXEkxU
韻羽奶 在 就食論食 Facebook 的最佳貼文
最近看奧運賽事時都要來一杯飲料搭配🥤
漢典哥 @originalpoping 開的《Hugdayday烈奶茶》就是絕配!如果有看過小戴跟漢典哥拍的Ubereats 廣告就知道,搭配羽球賽根本就適合到不行😂
-
💡烈奶茶 M $55
好吃度:☀️☀️☀️☀️☁️
烈奶茶系列分別有四款口味,三窨.花茶、冷香.冬片、秋分.焙香以及仲夏.紅韻。
花茶是裡頭我最喜歡的一款😍
茉莉的茶香四溢,喝來清爽順口,不會過甜也不會有膩感,很適合下午茶的時候來上一杯😌
冬片這款也是很順口的奶茶,它的茶味會在吞下喉頭後再慢慢湧現。
焙香這款則是烏龍的茶底,喝下去的第一口就覺得有夠像是飲冰室茶集的烏龍奶茶的味道,相似度超高,真的很妙🤣
紅韻應該很容易猜想,就是以紅茶為基底去調配的奶茶,喝來甘甜回甘好滋味。
-
💡晨曦甘露(楊枝甘露) $80
好吃度:☀️☀️☀️🌤☁️
把握芒果季的尾巴當然還是要喝楊枝甘露啊🤣
他們家的楊枝甘露喝起來順口,芒果風味充足,葡萄柚的味道相對其他品牌的喝來較突出,所以喝起來比較不會有甜膩感~
-
💡柳橙綠茶+蘆薈紫蘇 $65+$10
好吃度:☀️☀️☀️☀️☁️
這杯意外的好喝!柳橙的香氣超突出,配上清爽的綠茶有夠順口😆
而且加料的蘆薈紫蘇整個很對味,很可以!
-
💡春摘紅茶 $35
好吃度:☀️☀️☀️🌤☁️
順口好喝不苦澀的紅茶,純飲不加料就適合。
-
🔗無公休,僅外帶,不收服務費。
-
📍Hugdayday烈奶茶
📮台北市信義區基隆路一段165號
-
#就食論食 #論食飲料 #Hugdayday烈奶茶
#美食 #手搖飲 #楊枝甘露 #奶茶 #信義區美食 #市政府美食 #台北飲料 #相機食先 #台北 #台北美食 #taipei #taipeifood
韻羽奶 在 解婕翎 Youtube 的最佳貼文
最近流行的卡通化app你有跟上嘛!!!!
不管再醜的照片,都可以變得超級可愛。
如果把所有你熟悉的youtuber們變成卡通人物,
你能猜對幾個呢?!!
說簡單不簡單,看上去每個人都還有神韻在。
但是看到照片時,你就是只會
"阿...就那個嘛","是那個對吧 "
進來一起猜猜看挑戰一下!!!
========
更多好笑87的幕後花絮、未公開影片,都在會員專屬區,快加入↓
https://www.youtube.com/channel/UCMy0L5Y-h0-s8t4XZs49gXw/join
除了會員專屬影片外,不定期開會員專屬直播哦!
========
/本周新片/
✨麥當勞前員工曝冷知識!糖醋醬有分5種 包裝暗藏「神秘編號」
https://youtu.be/j9l5MlIBq7A
✨我就是個辣妹,短褲穿的比內褲短!腰窩天天大放送。也太羞恥了!
https://youtu.be/nr7yj1vIhBo
/防疫期間沒事千萬別出門系列/
💒別人健身片是辣妹,我們健身片卻是肥宅!慘不忍睹,30分鐘燃脂居家運動!(ft. 6tan)
https://youtu.be/SEUe5fBwbH4
💒視訊遠端換裝!要求對方換成你想要的樣子,大家都來狠的。(ft.Sandy、康妮)
https://youtu.be/3TGxXh8QaFg
💒五個女生交換彼此的一天,到底能多香呢?(ft.瑀熙 路路LuLu 語謙 艾瑞絲)
https://youtu.be/134XnDeqRjQ
💒這一波疫情大家還能多慘呢!!電話大突襲(ft.阿達 6tan Sandy 子玄)
https://youtu.be/XTLVvNnSPD4
/本月前6名熱門影片,快來看!!/
🔥婕翎因為一件事無法接受,而不跟妹妹子玄說話一個月。今天就讓他們說清楚,請準備好衛生紙。(ft.子玄)
https://youtu.be/i27SRvq-bU4
🔥三餐吃雞排太奢侈了,這些藝人賣的雞排都超大超好吃但也單價超高。你們都吃過嗎(ft.6tan)
https://youtu.be/qg4N7OuutKk
🔥視訊遠端換裝!要求對方換成你想要的樣子,大家都來狠的。(ft.Sandy、康妮)
https://youtu.be/3TGxXh8QaFg
🔥我問號?清腸餐?早餐你給我吃魷魚絲+鮮奶+泰式酸辣檸檬醬?! YouTuber互叫外送 (ft. 路路 瑀熙 阿晋 黑羽)
https://youtu.be/Iqui-0ejCc4
🔥國外有個房主發現有陌生人在他家隔板住了長達半年,直到冰箱食物不見才發現。
https://youtu.be/TjNBtvUYzyc
🔥飯店烤鴨吃起來就是爽啊,一套四千可以吧 !!(ft. 蔡哥、子玄)
https://youtu.be/7INPs84DNQc
========
合作歡迎來信👍
[email protected]
韻羽奶 在 光良官方專屬頻道 Michael Wong's Official Channel Youtube 的最讚貼文
光良人生首部曲 -「里程.旅程」
光良作曲演唱/HUSH填詞/黃韻玲製作
里程旅程MV概念:
MV中,總共有12小段,是最樸實的我們,生活中的某個回憶瞬間,
每個段落都是一鏡到底的拍攝手法,一直向前推進的鏡頭代表著時間,
時間它從不為任何人停下,每個人都在人生的旅程中蒐集屬於自己的里程。
第1段,公路上隨性的滑板揹包客,他們的自由自在,讓上班族也想
拋開一切加入他們。
第2段,眷村裡鄰居們看報下棋,小朋友追逐嬉鬧,
奶奶扮著卓別林用卡卡的舞姿逗樂爺爺,這樣的樸實日常。
第3段,學校走廊上老師與退休老師握手致意,學生們歡送他。
第4段,家中走廊守著門的狗狗,牠每日每夜等待著從軍中退伍的主人,
牠用牠的一輩子愛著主人。
第5段,春天的公園,升格為哥哥的小男孩
開心地摘下一朵嫣紅小花送給媽媽跟媽媽肚子裡的弟弟。
第6段,夏夜中夫妻爭執,深情的擁抱就是最好的道歉。
第7段,秋高氣爽的校園,棒球隊男孩終於鼓起勇氣
向喜歡的女生告白。
第8段,寒冷的冬天,奶奶等待著收攤的爺爺,送上圍巾
兩人互相取暖。
第9段,時光隧道中,奶奶遇見美好年輕時的自己
她們隨著旋律舞著,告別青春歲月後釋懷的笑容,
坦然面對人生最後的那塊白布。
第10段,又回到了樸實的眷村,大家相聚合影
小男孩偷偷親了小女孩的臉,這是他人生中的第一次勇氣。
第11段,畢業的學生們打打鬧鬧,拋出人生中無限的可能。
第12段,山中旅行的光良,搭上順風車,這次他也要啟程邁向未知的明天,
車子經過後,背包客也跟了上來,故事又從頭說起……
MV工作人員名單:
製作/二二川 ererchuan
導演/ Chang ching yu
後期導演/Wall
剪接/阿壯
調光/阿薛
副導/sammie cheng
製片/阿豹
製片助理/紅茶 、阿翔
攝影/大黑、控油
攝大助/四五
燈光/楊景浩
場務/阿達、tea
美術/程小姐
九巴司機/張建瑋
卡車司機/林瑋
攝影器材/用力拍
燈光器材/貞寶
藝人造型/郁萍、八比
藝人化妝/平羽媜、游汶儒
藝人髮型/張慈惠、謝佳珊
韻羽奶 在 胖球人生 Youtube 的最佳解答
🔔 訂閱胖球人生頻道 ➔ http://bit.ly/PonChu
♬ 《假的假的》單曲數位收聽➔ https://ponchu.lnk.to/Fakey_Fakey
6歲超萌女娃/超人氣粉絲團「胖球人生」主角/臭奶呆界歌后
胖球 Pon Chu 人生第一首奇幻嘉年華舞曲《假的假的 Fakey Fakey》
妹妹「斯拉」特別亂入獻聲 和你一起迎接萬聖節 不給唱就搗蛋!
面對生活中的各種妖魔鬼怪
不用怕!一切都是假的假的!
地球才沒那麼危險呢!
新生代創作人「楊士弘」魔幻戲劇張力十足詞曲作品,胖球爸「陳以霖」、名音樂人「蔡志忠」共同操刀製作,金曲最佳編曲人「黃少雍」編曲、混音,打造歡樂嘉年華會、慶典派對必聽歌!
《假的假的》歌詞翻玩海底總動員、白雪公主、虎姑婆等經典故事和電影,像是另類童話,從小孩腦洞大開無厘頭的異想角度看世界。極致洗腦的旋律、幽默詼諧的歌詞,一聽就難忘!快放下你的包袱,跟著胖球和斯拉姊妹花,一起搗蛋、一起舞蹈、一起趴踢吧!
/////歌詞
詞/曲:楊士弘
大鯊魚 張開口 跟我說 他叫Nemo
毒蘋果 沾了糖 愛說謊 想要騙我
趁著我 一個人 黑暗中 伸出魔手
這時候 我會對 自己說
腦袋裡的 妖魔鬼怪
假的 假的 你業障太深
假的 假的 嚇不倒我的
假的 假的
心平氣和 不讓你得逞
Nanananananananananana
虎姑婆 拍廣告 找我當手部Model
皇后說:『嘿Siri 世界上誰美得過我?』
趁著我 一個人 黑暗中 伸出魔手
這時候 我會對 自己說
腦袋裡的 妖魔鬼怪
假的 假的 你業障太深
假的 假的 嚇不倒我的
假的 假的
心平氣和 不讓你得逞
Nanananananananananana
月亮是晚上的太陽 我不怕
有陰影代表有光
勇氣要大聲地唱
你們這些妖魔鬼怪
假的 假的 你業障太深
假的 假的 嚇不倒我的
假的 假的
地球才沒那麼危險呢
Nanananananananananana
/////MV
演員 (依登場順序):
偵探|胖球
道具人|斯拉
魚先生|徐宇霆
搗蛋博士|羅德弘
花枝皇后|柳以居
貪吃哥|楊奇殷
小妖怪|Eina、Eika、允希、范愷芯、賴玉蕾、賴評正、賴音璇
導演:朱旻修
動畫設計:施昭羽 Little Oil
後期調光:施昭羽 Little Oil
胖球&斯拉造型服裝:胖球媽媽 小夜
舞蹈編排:胖球媽媽 小夜
舞蹈教學:林點點 / 胖球媽媽 小夜
/////歌曲
詞/曲:楊士弘
製作人:陳以霖/蔡志忠
編曲:黃少雍
和聲編寫:梁世韻
和聲:梁世韻/梁樂平
特別獻聲:斯拉/古晧
錄音工程師:陳以霖
錄音室:大小眼錄音室
混音工程師:黃少雍
混音錄音室:Coop Studio
母帶後期處理工程師:孫仲舒
母帶後期處理錄音室:鈺德科技
OP:Sony Music Publishing (Pte) Ltd. Taiwan Branch
胖球人生 Facebook
https://www.facebook.com/ponchulife/
Sony Music Taiwan CPOP-華語粉絲團
https://www.facebook.com/SonymusicTaiwanCPOP/
Sony Music官方網站
http://www.sonymusic.com.tw/
#胖球 #斯拉 #假的假的
韻羽奶 在 樂台羽茶新竹光復店- 鮮奶茶推薦❤️ 紅韻醇拿鐵「招牌」 紫米 ... 的推薦與評價
鮮奶茶推薦❤️ 紅韻醇拿鐵「招牌」 紫米醇拿鐵「推薦」 喜歡喝鮮奶茶、可以考慮唷! ... <看更多>
韻羽奶 在 2023擠乳器推薦ptt》7大cp值高的手動/電動擠乳器推薦品牌! 的推薦與評價
擠奶器有何用途 · 擠奶器的類別 · 擠奶器優缺點 · 擠乳器選購要點 · 擠乳器推薦ptt · 擠乳器推薦1|PHILIPS AVENT雙邊電動吸乳器 · 擠乳器推薦2|Combi自然吸韻雙邊電動吸乳器LX. ... <看更多>
韻羽奶 在 [心得] YT車評有奶就是香啊~~~ - 看板car - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
昨天朋友丟了一個連結給我
是某主持人轉戰 YT平台的車評頻道
正在介紹(業配?)牛頭牌CC
本來是想斥責的
但是......配合的助理女主持很敢穿!!
不是展場小姐那種庸脂俗粉
而是熟女貴婦搭配深V穿著嶄露胸器!!
整集都在看車頭燈快忘了在介紹車 XDDD
深深覺得在一片陽剛氣息的車評海中,來點這種類型也不賴
避免廣告,連結就不貼了,關鍵字找一下就有XD
--
女:男友背叛我了 姊妹滔:可惡爛男人!!
女:我背叛男友了 姊妹滔:妳只是追求自己的幸福~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.181.7 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/car/M.1633401082.A.EB7.html
... <看更多>