2020 台北國際蔬素食產業博覽會2020 10/24 # 石人仁於台北市花博爭豔館採訪報導
2020年十方圓融護國息災祈福大法會,於10/23日早上9點開始起在台北市圓山花博爭艷館展開,活動由中華世界全民念佛會#蔡鴻祺理事長 宣布儀式開始,一一邀請貴賓致詞 ~ #國際慈善書法家 中華國際觀光協會 #詹秀蓉理事長 特別以主辦單位的身份致詞後,#台北市電器公會理事長廖全平、#台灣夏普電器公司總經理張凱樂...等,#霹靂集團黃強華董事長 以貴賓身份蒞臨現場護持,儀式於10點正式開始,恭請 #淨耀法師法開示,現場佛教界高憎長老冠蓋雲集,由十位法師帶領大家共同剪綵開幕,現場千人共齋,頌經祈福,素食結緣,百位在家居士護法、護念,共同成就佛道,祈求這次的法會順利圓滿,國泰民安,社會祥和。
#國際慈善書法家詹秀蓉理事長 親臨現場,帶領觀協幹部、#楊豐祿副理事長、#彭火興副理事長、#黃永基監事長夫婦、#湯玉鸞副理事長、#高燈蘭理事、#潘家華祕書、#黃玉瑞行政總顧問夫婦等,特別在活動現場幫忙解說, 詹秀蓉理事長一生慈悲為懷,藉由抄寫佛經,宣揚佛法,影響社會深遠,受到世界佛教界一致肯定推崇,尤其在現場展出數十巨幅的黃金泥書寫的各種經文簍空字畫、卷軸大作、心經有聲創意瓷盤及霹靂布袋戲人偶,帶動整個活動,讓現場更具莊嚴,吸引許多愛好書法藝文界的朋友從四面八方慕名而至,讓許多人佇足圍觀,細細觀賞,更難人可貴是 #國際慈善書法家詹秀蓉理事長 長期以字精心書寫藥師經、金剛經、大悲咒、妙法蓮華經、心經、地藏經、觀世音普門品等作品佈施,這次更將現場義賣的作品,依循慣例捐給弱勢團體,讓人為之動容。
另外主辦單位精心安排各種活動區: 佛教藝術作品、#客家鄉土藝術家余秀雄老師 、#書法藝術家楊靜江理事長、#彩墨畫家王品卉理事長,憑藉著對藝術的愛好與熱情投入,將以往鄉村的情景刻劃得維妙維肖,畫風寫實難得一見,讓人驚嘆不已,現場更有許多養生保健產品做促銷活動,舉凡: 普洱茶、按摩椅、健康床墊、日常養生藥材、雕刻藝品、民俗療法及各式珠寶,琳琅滿目,人潮絡繹不絕,許多素食攤位,在下午3點多早就已經銷售一空,配合花博園區內假日農產市集,感受到花博公園人潮爆滿,熱鬧非凡,在台灣目前不景氣中,算是另類的奇蹟。
現場為全球健康飲食尋求新幸福 特值得推薦的~#2020年台北國際蔬素食產業博覽,由國際素食米其林廚神、植物飲食星级廚神live秀無菜單料理PK大賽來展開另類講座,#台灣 為全球知名素食之都,世界各國若談起素食均來台灣取經,台灣的素食各項事宜也需要向全球做起優良示範,近年來天災人禍不断,新冠肺炎肆虐全球,影响世界78億人口,世界各國專家學者更提出多蔬食改變飲食尋求健康生活的契機,所以透過此次在台北花博蔬素食產業博覽會,#承興國際展覽公司、 #台灣素食產業發展協會 共同主辦此次活動,更有 #中華國際消费者交流協會 、#中華養生素食協會、#中華法心國際襌修協會 齊心合辦,更匯同許多素食知名餐飲,#御蓮齋素食餐廳,#長春素食名人館,#崇德發素食餐廰,#台中蓮荷素食百滙餐廳,#台南活佛素食餐廳,#全植廚房,#台湾一碗禪茶文化學會,#華梵大學...等協辦,活動中邀請植物飲食星级廚神來舉辦國際素食米其林現場live 大賽,無菜單料理實境PK秀...為参加活動的觀眾展現植物料理廚神的精彩廚藝,一飽眼福及口福,每天更邀請全國各地素食專家前來專題演講”名人說素食”可吃可看又能得到健康飲食之新觀念。
特別名人講師中 #國際慈善書法家詹秀蓉理事長 精采演說,高齡92歲的母親及家人溫馨互動,其自幼喜愛書法,她的作品突破傳統書法材質的束縛,創作黃金泥書寫的多款式、多形式、多品種、多規格的以佛教經書爲核心的多元化藝術珍品,既蘊含虔誠的宗教信仰,又潛移默化的弘揚佛法,更凸顯了她將佛教經書爲核心的書法藝術與中國傳統文化典籍的有機融合,對提高文化素養和弘揚了中華文化起到了應有的作用; 特別貼心值得感動的是,為鼓勵現場得獎者及活動參與者又帶來數十件珍貴獎品: #霹靂布袋戲人偶周邊商品、#海洋療癒之寶 黑珊瑚手鍊...等,分享用勤奮慈悲的菩提心,善緣廣結世界上的美好來貢獻家鄉,勉勵每個人都能找到自己最有價值的人生目標,可真是活動的最精彩的蔬素食心靈大饗宴,讓現場幸福滿滿,繼續帶者慈悲大愛的行囊,用溫暖慈善無私情懷輾轉走入至世界各地巡迴展,對海峽兩岸及世界各地文化藝術交流起着積極的推動作用。
台灣素食產業發展協會理事長藍梓駿表示:植物飲食是未來人類飲食的趨勢,藉由此次活動,辦理植物飲食星級廚師live現場無菜單料理大賽目的,讓廚師運用五行五色,當令24節氣食材,依廚師專業技法,呈現出色、香、味、形、意,營養搭配植物飲食料理,經過比賽讓星級廚師得到應得薪資,店家也可聘請到更具專業學識的廚師,近年來面對世界各國疫情四起,環保綠化意識抬頭,地球上正面臨惡劣的各種迫害如、狂牛症、口蹄疫、禽流感、重金屬、化學污染各種巨大的生態危機...等,大眾更希望可以食的安心又健康。
#御蓮齋素食餐廳 (原蓮香齋素食餐廳)#劉董事長 : 食品安全不要有添加物最健康,希望成立一所素食大學將整合產業鏈的水準提升歐、美、英、澳世界各國正積極推廣各類保育工作,及天然養生的健康飲食習慣。歐美國家已約有3000萬人口走入養生保健之道,而我國亦不遺餘力極力推廣健康養生素食,近來國內外素食如雨後春筍般開立,可見素食對健康,養生及環保意識抬頭,近日來文明病之猖獗,養生興起,各大醫院均建議多食蔬果素食保健康。
藍梓駿更以自己的素食經驗分享,他表示,他4歲茹素,8歲入行!專精於素食業界超過40年之久,瞻觀大眾素食素養之前提,高追求養生自然,世界各國極力推廣素食(植物飲食),協會素食人才濟濟。處理素食餐飮授課、廚務規劃、食品研發、輔導創業、就業等等。
台灣素食產業發展協會更本著以孝為主,以德為本的理念,其宗旨更深信:食素後,【人們減少殺戮之氣,世界必當會越來越和睦。】期待藉此次素食饗宴活動能為台灣大眾多一層餐飲把關,也感恩大家未来能共同創造更多植物飲食的健康新生活。
蔬素食展交通資訊:
蔬素食產業博覽會於10月23日到10月26日每日上午10時~18時在圓山争艶館(室内展館)展出,台北市中山區玉門街1號,捷運圓山站1號出口。
有免費試吃,每日將送出多份互動禮物,請把握良機。
活動將展覽23日至26日晚上結束,為期四天。
第二天:10月24日神崗妙乘學院嘎陀仁珍千寶仁波切早上9:00開始舉行黃財神法會,另外一個會場,將安排社會賢達人士,名人開講演講分享人生奧祕,下午14:30由主辦單位特別邀請國際知名書法家詹秀蓉,蒞臨現場演講,分享其人生奮鬥過程,及書法成就,吸引眾多各界人士聆聽。
第三天:10月25日早上9點開始,特別禮請白毫禪寺住持 證守法師帶領四眾佛子,上午共同恭誦《佛母孔雀明王經》,下午圓滿恭誦《佛母大孔雀明王經.卷中、卷下》後,證守法師繼續引用《佛母孔雀明王經》與佛典傳記開示;在生活中如何以三學、八正道來修行與行菩薩道,提醒大眾珍惜難得的人身,方能具足福德因緣,用佛法養生,養今生,養未來生,養慧命法身。
名人講師中 #國際慈善書法家詹秀蓉理事長 精采演說影片連結:
https://youtu.be/IO4zm4SCtd0
#台灣素食產業發展協會理事長藍梓駿 影片連結:
https://youtu.be/QWS4Ft6tCIo
#客家鄉土藝術家余秀雄老師 影片連結:
https://youtu.be/tyblOs42KK4
#台北國際蔬素食產業博覽會~#陳升老班彰 影片連結:
https://youtu.be/Uee7ETKheh0
#御蓮齋素食餐廳 (原蓮香齋素食餐廳)#劉董事長 影片連結:
https://youtu.be/AX0wP9vDSjA
達弘食品 菜單 在 竹子的體育教室 Facebook 的精選貼文
【健康】你真的懂GI值是什麼嗎?
【GI值跟羞哥想得不一樣】
.
早在1981年,多倫多大學營養學博士大衛‧詹金斯與他的團隊就已率先提出了「升糖指數」(Glycemic Index,GI值)的概念,但一直到了近代,「升糖指數」這個名詞才慢慢開始火熱起來🔥,從公共衛生到食品工業,從大學教授到網路部落客,人人都能說上一口「升糖經」,但最近這幾年來,有越來越多研究證據顯示,不管是在預防糖尿病或對抗肥胖,刻意選擇低GI的飲食其實根本一點幫助都沒有,包括連當年發現「升糖指數」的大衛‧詹金斯博士前年在受訪時都承認-
「GI值是一個非常具爭議性的話題......😱」
.
究竟什麼是「升糖指數」?為什麼它的重要性被很多「瘦身達人」高估了?以下就請聽我這個不專業肥宅娓娓道來......💩
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㊙從開始就是個錯誤
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在討論這個議題之前,我們必須先了解一件事-「升糖指數」是怎麼測來的?
.
所謂的「升糖指數」,指的是一般人在攝取不同食物「兩小時」後所測得的血糖變化,科學家將其與攝取「葡萄糖」相比所得到的數據,依此推斷不同食物對血糖變化的影響,但這個實驗方法本身就帶來了一個大問題......
.
我們就用網路瘦身達人李一羞專訪談話內容來說明好了-
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「低GI食物可以讓血糖上升較平穩,胰島素分泌較少,就不易合成脂肪。」
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如果李一羞所言為真,依據《運動營養學》一書中GI參考表(附圖二),比勝客比薩GI值只有36、MM巧克力GI值只有33,所以吃比勝客比薩或MM巧克力會比吃GI值76的香蕉、GI值74的奇異果分泌更少胰島素?更不易合成脂肪?
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如果這樣就能瘦!我從明天開始就照三餐狂吃巧克力和比薩啦!
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當然,想也知道不可能那麼爽......😩
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關鍵就在於-不同的食物,會有不同的消化過程-有些食物可能吃下去沒多久就已衝到高峰、有些食物可能消化時間會遠遠超過兩個小時,所以就算在「進食兩小時」後所測得的GI值非常低,也不代表「可以讓血糖上升較平穩,胰島素分泌較少,不易合成脂肪」,像比薩這類富含油脂的食物消化時間比較長,就算我們將比薩和香蕉控制在相同熱量的範圍內,吃一片比薩所分泌的胰島素可能還是比吃三根香蕉多,當然也比較容易屯積脂肪發胖......。
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所以,如果我們真的想要客觀的觀察各種不同食物對胰島素的影響,我們可能需要測得進食一小時後的升糖指數、進食兩小時後的升糖指數、進食三小時後的升糖指數、進食四小時後的升糖指數、進食......
.
最後你就會覺得......何苦呢?
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㊙你的升糖指數不等於我的升糖指數
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講到這邊有人可能會質疑:「可是我看羞哥部落格的升糖指數參考一覽表,數字跟你說得完全不一樣耶!」
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上一段落我所引用的GI值,是根據中華民國衛福部國民健康局官方網站資料,但如果你上網去隨便搜一搜,你一定會發現羞哥有羞哥的升糖指數、愛瘦身有愛瘦身的升糖指數、北部人有北部人的升糖指數、南部人有南部人的升糖指數,究竟為什麼會出現這麼多版本的GI值?
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這邊就延伸出了GI值的第二個大問題......「不可重複性」
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舉例來說,蘋果🍎,試問,是哪種蘋果?富士蘋果?五爪蘋果?紐西蘭蘋果?就算是同一種蘋果,也可能因為收成時間不同、擺放時間長短出現天差地遠的變化,但這些細節你並不會在升糖指數參考一覽表中看到,其他像是巧克力、冰淇淋🍦、義大利麵等加工食物,更是會受到配方、原料、製造方法不同影響,就算同樣是可口可樂,1980年到現在口味都不知改版了幾次,測出來的GI值當然也會一直變化有高有低。
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當然,從「升糖指數」一詞問世以來,當初參與制定標準的研究者之一珍妮‧布蘭德米勒博士(同時也是暢銷書《你不可不知的低GI飲食》作者,ㄎㄎ😏)也一直嘗試著不斷修改升糖指數參考一覽表,試圖降低因為各國標準與食物分類不同產生的誤差......
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但你知道嗎?就算是同一顆水果,把它分給三個不同的人吃,測出來也會出現三種不同的升糖指數......,所以你可能會在某些表格上看到一些食物的GI值誤差範圍竟然是±20,換句話說,這個東西給羞哥吃可能是低GI......,給其他人吃就變高GI了......,那我們究竟該......?😲
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再者,請大家暫時離開科學象牙塔用現實世界的角度想一下,有誰吃飯時會「狂吃單一種類的食物」?喔,我中餐吃麵包,我就狂嗑麵包到底什麼都不吃了?我晚餐吃白飯,我就猛吃白飯什麼都不吃了?
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你以為你羞粉喔!每天光吃花枝丸就飽了啊!🐙
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試問,當所有的食物通通一口氣下肚後,這時「個別食物」的升糖指數還有意義嗎?有意義嗎?有意義嗎?😳
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我們都知道,任何宣稱有科學根據的事物,首要條件就是必須能被反複檢驗,舉例來說:
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🍡我在日本往天空拋一顆花枝丸,花枝丸最終會朝地面落下;我在美國往天空拋一顆花枝丸,花枝丸最終也會朝地面落下→故地心引力是科學👍
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🏯我去行天宮求符水給羞哥治病,結果他喝完不但痊癒還愛上了我;我去行天宮求符水給正妹治病,結果她喝完不但病更重還再也不理我了→故符水治病不科學😷
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同理用在「升糖指數」,光是「結果不可重複」這一點就可以說這只是一種推論、假說,甚至有更嚴厲者會批評GI值跟占星術一樣,充其量不過是一門「偽科學」。
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㊙升糖指數還是生錢指數
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正如本文導言所述,升糖指數早在1981年就被提出,但一直到十幾年前才被「發揚光大」,其中的轉捩點就在於美國穀物糧食加工業者的態度。🏭
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我想常常看美劇、美國電影的鄉民一定很了解,燕麥、穀物包裝食品在美國是利益非常龐大的一個市場,每個家庭早餐一定都是吃燕麥、穀物配牛奶或果汁。
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近年來,關於升糖指數的短期研究非常多,其中有些說有差、也有些說沒差的,但在穀物糧食加工業者不斷鼓吹、渲染,再加上一些有的、沒的瘦身達人、電視名嘴、部落客敲邊鼓的影響下,「低GI飲食」對於預防糖尿病或減肥、減重的效果早已被過度誇大、神化了。
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根據穀物糧食加工業者的說法,燕麥片GI值只有43,所以早餐吃燕麥片比吃麵包好、比吃飯好、比吃山藥好、比吃地瓜好,但事實真的是如此嗎?
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所以熱愛健身或運動的你不吃「超級食物」香蕉嚕?不吃「超級食物」奇異果嚕?不吃「抗炎聖品」木瓜或鳳梨嚕?
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如果低GI真的那麼棒,那GI值只有26的果糖且不是減肥聖品了?可是為什麼全世界這麼多營養學家、公衛專家一至都同意,現代文明社會肥胖、代謝疾病的最大禍根就是果糖呢?
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其實這一切的一切還是回歸到飲食控制的最重要原則-
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「吃了什麼固然很重要,但吃了多少更重要」
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無奈在可怕的大人世界裡,GI值就像其他公共衛生議題一樣,決定重要性與否的權力不是掌握在真正有良心的科學家手上,而是被少數利益團體和政客把持住,如果我們抽絲剝繭下去一一解構,你就會發現一件很有趣的事,在美國,多數跟營養學相關的研究,偏偏都是最不營養的食品公司所贊助的,我想光是講到這邊你就了解了,原本立意良善的升糖指數,如今就跟TABATA一樣,早被某些商人過度濫用成了一種賣書、賣課、賣飲食方法的賺錢妙方......💰 💰 💰
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但事實真如那些廣告所說,是高GI飲食害你胖、害你肥、害你不健康嗎?認清真相吧!真正造成你肥、胰島素抗阻的主因根本不是GI值高的食物,而是你一下大吃大喝暴飲暴食、一下不吃不喝挨餓減肥等不良的生活習慣!😱
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㊙如何看待升糖指數
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隨著時間演進,已經有一些「長時間研究」證實-刻意選擇低GI飲食或高GI飲食,並不會影響你的體重或血糖,當年發現「升糖指數」的大衛‧詹金斯博士也在受訪時指出,其實他一開始研究升糖指數的動機,只是希望幫助那些有胰島素抗阻毛病的人,例如糖尿病患者。💉
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但也有研究指出,就算讓第二型糖尿病患者刻意採取低GI飲食,對於控制血糖的效果也非常有限,結果還不如老老實實去運動來的好(注意,是運動,不是每天四分鐘的關節破壞術)。💪
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換句話說,除非你有胰島素方面的毛病,不然升糖指數高低可能並沒有你想像的那麼重要。
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㊙結語
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本來今天要去練腿的......,但為了我們最愛的羞哥,我只好翹掉最討厭的練腿日坐在電腦前打完這篇廢文......😏(計畫通)
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我知道,根據某些腦粉的智商,等下一定會有人留言嗆聲:「可是我就是學羞哥飲食才瘦下來的啊!」
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嗯,好棒棒,可是我請問你一下,如果高GI飲食真如毒蛇猛獸,那每次練完就坐在健工門口狂嗑饅頭的「饅頭人夫」 黃嘉弘且不應該肥得跟豬一樣了?可是事實是.......?
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事實是,不管是阿金飲食、中國飲食、低GI飲食、山頂洞人飲食都一樣,任何宣傳特定「飲食偏方」絕對包瘦的人,十之八九都是騙子,因為肥胖的成因是多元的,就算只談生理面,胰島素也不過是其中一個註點而已,其他還有瘦體素、下視丘、VMH、腦下垂體等等非常複雜的機制。
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所謂的GI值就像BMI一樣,它只是一種參考用的標準,但不是唯一的標準,甚至可能不是最重要的標準,所以......,任何想要「成功戰勝體脂肪」的血糖正常普通人,與其像強迫症上身一樣瘋狂在意升糖指數,還不如好好培養良好飲食與運動習慣,不要再相信可以單靠某種神奇的菜單或運動就能瘦下來啦!
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㊙彩蛋:全民通用的飲食或運動指南
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一、少吃營養素價值低又不含纖維的「空熱量食物」或垃圾食物。🍔 🍔 🍔
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二、定時定量吃飯不偏食也不挨餓。🍴
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三、有氧運動搭配適度肌力訓練才能瘦得健康。👫
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👏👏👏認同請分享👏👏👏
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●文末補上一份「高GI飲食VS低GI飲食」的研究:http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=2040224
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#一休陪你一起愛瘦身 #低gi飲食 #升糖指數 #我翹掉了練腿日
達弘食品 菜單 在 宅媽花花 Facebook 的最讚貼文
GI沒有休哥想得那麼簡單(啃地瓜
【GI值跟羞哥想得不一樣】
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早在1981年,多倫多大學營養學博士大衛‧詹金斯與他的團隊就已率先提出了「升糖指數」(Glycemic Index,GI值)的概念,但一直到了近代,「升糖指數」這個名詞才慢慢開始火熱起來🔥,從公共衛生到食品工業,從大學教授到網路部落客,人人都能說上一口「升糖經」,但最近這幾年來,有越來越多研究證據顯示,不管是在預防糖尿病或對抗肥胖,刻意選擇低GI的飲食其實根本一點幫助都沒有,包括連當年發現「升糖指數」的大衛‧詹金斯博士前年在受訪時都承認-
「GI值是一個非常具爭議性的話題......😱」
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究竟什麼是「升糖指數」?為什麼它的重要性被很多「瘦身達人」高估了?以下就請聽我這個不專業肥宅娓娓道來......💩
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㊙從開始就是個錯誤
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在討論這個議題之前,我們必須先了解一件事-「升糖指數」是怎麼測來的?
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所謂的「升糖指數」,指的是一般人在攝取不同食物「兩小時」後所測得的血糖變化,科學家將其與攝取「葡萄糖」相比所得到的數據,依此推斷不同食物對血糖變化的影響,但這個實驗方法本身就帶來了一個大問題......
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我們就用網路瘦身達人李一羞專訪談話內容來說明好了-
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「低GI食物可以讓血糖上升較平穩,胰島素分泌較少,就不易合成脂肪。」
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如果李一羞所言為真,依據《運動營養學》一書中GI參考表(附圖二),比勝客比薩GI值只有36、MM巧克力GI值只有33,所以吃比勝客比薩或MM巧克力會比吃GI值76的香蕉、GI值74的奇異果分泌更少胰島素?更不易合成脂肪?
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如果這樣就能瘦!我從明天開始就照三餐狂吃巧克力和比薩啦!
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當然,想也知道不可能那麼爽......😩
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關鍵就在於-不同的食物,會有不同的消化過程-有些食物可能吃下去沒多久就已衝到高峰、有些食物可能消化時間會遠遠超過兩個小時,所以就算在「進食兩小時」後所測得的GI值非常低,也不代表「可以讓血糖上升較平穩,胰島素分泌較少,不易合成脂肪」,像比薩這類富含油脂的食物消化時間比較長,就算我們將比薩和香蕉控制在相同熱量的範圍內,吃一片比薩所分泌的胰島素可能還是比吃三根香蕉多,當然也比較容易屯積脂肪發胖......。
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所以,如果我們真的想要客觀的觀察各種不同食物對胰島素的影響,我們可能需要測得進食一小時後的升糖指數、進食兩小時後的升糖指數、進食三小時後的升糖指數、進食四小時後的升糖指數、進食......
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㊙你的升糖指數不等於我的升糖指數
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講到這邊有人可能會質疑:「可是我看羞哥部落格的升糖指數參考一覽表,數字跟你說得完全不一樣耶!」
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上一段落我所引用的GI值,是根據中華民國衛福部國民健康局官方網站資料,但如果你上網去隨便搜一搜,你一定會發現羞哥有羞哥的升糖指數、愛瘦身有愛瘦身的升糖指數、北部人有北部人的升糖指數、南部人有南部人的升糖指數,究竟為什麼會出現這麼多版本的GI值?
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這邊就延伸出了GI值的第二個大問題......「不可重複性」
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舉例來說,蘋果🍎,試問,是哪種蘋果?富士蘋果?五爪蘋果?紐西蘭蘋果?就算是同一種蘋果,也可能因為收成時間不同、擺放時間長短出現天差地遠的變化,但這些細節你並不會在升糖指數參考一覽表中看到,其他像是巧克力、冰淇淋🍦、義大利麵等加工食物,更是會受到配方、原料、製造方法不同影響,就算同樣是可口可樂,1980年到現在口味都不知改版了幾次,測出來的GI值當然也會一直變化有高有低。
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當然,從「升糖指數」一詞問世以來,當初參與制定標準的研究者之一珍妮‧布蘭德米勒博士(同時也是暢銷書《你不可不知的低GI飲食》作者,ㄎㄎ😏)也一直嘗試著不斷修改升糖指數參考一覽表,試圖降低因為各國標準與食物分類不同產生的誤差......
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但你知道嗎?就算是同一顆水果,把它分給三個不同的人吃,測出來也會出現三種不同的升糖指數......,所以你可能會在某些表格上看到一些食物的GI值誤差範圍竟然是±20,換句話說,這個東西給羞哥吃可能是低GI......,給其他人吃就變高GI了......,那我們究竟該......?😲
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再者,請大家暫時離開科學象牙塔用現實世界的角度想一下,有誰吃飯時會「狂吃單一種類的食物」?喔,我中餐吃麵包,我就狂嗑麵包到底什麼都不吃了?我晚餐吃白飯,我就猛吃白飯什麼都不吃了?
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你以為你羞粉喔!每天光吃花枝丸就飽了啊!🐙
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試問,當所有的食物通通一口氣下肚後,這時「個別食物」的升糖指數還有意義嗎?有意義嗎?有意義嗎?😳
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我們都知道,任何宣稱有科學根據的事物,首要條件就是必須能被反複檢驗,舉例來說:
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🍡我在日本往天空拋一顆花枝丸,花枝丸最終會朝地面落下;我在美國往天空拋一顆花枝丸,花枝丸最終也會朝地面落下→故地心引力是科學👍
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同理用在「升糖指數」,光是「結果不可重複」這一點就可以說這只是一種推論、假說,甚至有更嚴厲者會批評GI值跟占星術一樣,充其量不過是一門「偽科學」。
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㊙升糖指數還是生錢指數
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正如本文導言所述,升糖指數早在1981年就被提出,但一直到十幾年前才被「發揚光大」,其中的轉捩點就在於美國穀物糧食加工業者的態度。🏭
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我想常常看美劇、美國電影的鄉民一定很了解,燕麥、穀物包裝食品在美國是利益非常龐大的一個市場,每個家庭早餐一定都是吃燕麥、穀物配牛奶或果汁。
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近年來,關於升糖指數的短期研究非常多,其中有些說有差、也有些說沒差的,但在穀物糧食加工業者不斷鼓吹、渲染,再加上一些有的、沒的瘦身達人、電視名嘴、部落客敲邊鼓的影響下,「低GI飲食」對於預防糖尿病或減肥、減重的效果早已被過度誇大、神化了。
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根據穀物糧食加工業者的說法,燕麥片GI值只有43,所以早餐吃燕麥片比吃麵包好、比吃飯好、比吃山藥好、比吃地瓜好,但事實真的是如此嗎?
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所以熱愛健身或運動的你不吃「超級食物」香蕉嚕?不吃「超級食物」奇異果嚕?不吃「抗炎聖品」木瓜或鳳梨嚕?
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如果低GI真的那麼棒,那GI值只有26的果糖且不是減肥聖品了?可是為什麼全世界這麼多營養學家、公衛專家一至都同意,現代文明社會肥胖、代謝疾病的最大禍根就是果糖呢?
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其實這一切的一切還是回歸到飲食控制的最重要原則-
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無奈在可怕的大人世界裡,GI值就像其他公共衛生議題一樣,決定重要性與否的權力不是掌握在真正有良心的科學家手上,而是被少數利益團體和政客把持住,如果我們抽絲剝繭下去一一解構,你就會發現一件很有趣的事,在美國,多數跟營養學相關的研究,偏偏都是最不營養的食品公司所贊助的,我想光是講到這邊你就了解了,原本立意良善的升糖指數,如今就跟TABATA一樣,早被某些商人過度濫用成了一種賣書、賣課、賣飲食方法的賺錢妙方......💰 💰 💰
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但事實真如那些廣告所說,是高GI飲食害你胖、害你肥、害你不健康嗎?認清真相吧!真正造成你肥、胰島素抗阻的主因根本不是GI值高的食物,而是你一下大吃大喝暴飲暴食、一下不吃不喝挨餓減肥等不良的生活習慣!😱
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㊙如何看待升糖指數
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隨著時間演進,已經有一些「長時間研究」證實-刻意選擇低GI飲食或高GI飲食,並不會影響你的體重或血糖,當年發現「升糖指數」的大衛‧詹金斯博士也在受訪時指出,其實他一開始研究升糖指數的動機,只是希望幫助那些有胰島素抗阻毛病的人,例如糖尿病患者。💉
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但也有研究指出,就算讓第二型糖尿病患者刻意採取低GI飲食,對於控制血糖的效果也非常有限,結果還不如老老實實去運動來的好(注意,是運動,不是每天四分鐘的關節破壞術)。💪
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換句話說,除非你有胰島素方面的毛病,不然升糖指數高低可能並沒有你想像的那麼重要。
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㊙結語
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本來今天要去練腿的......,但為了我們最愛的羞哥,我只好翹掉最討厭的練腿日坐在電腦前打完這篇廢文......😏(計畫通)
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我知道,根據某些腦粉的智商,等下一定會有人留言嗆聲:「可是我就是學羞哥飲食才瘦下來的啊!」
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嗯,好棒棒,可是我請問你一下,如果高GI飲食真如毒蛇猛獸,那每次練完就坐在健工門口狂嗑饅頭的「饅頭人夫」 黃嘉弘且不應該肥得跟豬一樣了?可是事實是.......?
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事實是,不管是阿金飲食、中國飲食、低GI飲食、山頂洞人飲食都一樣,任何宣傳特定「飲食偏方」絕對包瘦的人,十之八九都是騙子,因為肥胖的成因是多元的,就算只談生理面,胰島素也不過是其中一個註點而已,其他還有瘦體素、下視丘、VMH、腦下垂體等等非常複雜的機制。
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所謂的GI值就像BMI一樣,它只是一種參考用的標準,但不是唯一的標準,甚至可能不是最重要的標準,所以......,任何想要「成功戰勝體脂肪」的血糖正常普通人,與其像強迫症上身一樣瘋狂在意升糖指數,還不如好好培養良好飲食與運動習慣,不要再相信可以單靠某種神奇的菜單或運動就能瘦下來啦!
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㊙彩蛋:全民通用的飲食或運動指南
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一、少吃營養素價值低又不含纖維的「空熱量食物」或垃圾食物。🍔 🍔 🍔
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二、定時定量吃飯不偏食也不挨餓。🍴
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三、有氧運動搭配適度肌力訓練才能瘦得健康。👫
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👏👏👏認同請分享👏👏👏
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●文末補上一份「高GI飲食VS低GI飲食」的研究:http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=2040224
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#一休陪你一起愛瘦身 #低gi飲食 #升糖指數 #我翹掉了練腿日
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