【孤獨的美食家第九季完結】
為免爆雷(是說五郎也就是一直吃),在此提醒。
橫濱1859年開港以後就是日本的國際之窗,和式洋食的發源地,孤獨的美食家第九季完結篇的餐廳菜式也完全是和式洋食的縮影;大正與昭和風情十足,排餐用筷子吃還配白飯。
五郎的追加主餐「夏里亞賓雞排」,原型是「夏里亞賓牛排」(日語:シャリアピンステーキ,英語:Chaliapin steak)。這是一道向名人致敬的「冠名」菜,台灣人最知道的西餐冠名菜大概是羅西尼牛排或是洛克斐勒牡蠣,其他還有很多。以前的歐洲廚師常常要依附金主名人,新創菜式常用他們而非自己的名字命名。後來雖然廚師的地位提升了,但是這個「傳統」近代還是常常出現(一種做生意或是蹭流量的方法)。除了孤獨的美食家,夏里亞賓牛排還在食戟之靈與妙廚老爹出現過。
1934年,俄羅斯歌劇男低音歌唱家費多爾・夏里亞賓訪日下榻帝國飯店。夏里亞賓雖當時正受牙痛所苦而無法咀嚼硬物,卻欲享用其鍾愛的牛排,於是希望帝國飯店為其創作「軟嫩的牛排」料理。當時飯店餐廳「New Grill」大廚筒井福夫以壽喜燒為原型,將牛腿排以洋蔥醃漬變軟後煎封,並在表面覆上大量煸炒過的細洋蔥末取代牛排醬,創作出一道揉合和洋風味的牛排料理。及後夏里亞賓於1936年再度訪日演出下榻帝國飯店時,時任飯店總經理犬丸徹三向夏氏提議將該料理以其命名獲得爽快首肯。此後,該料理作為「夏里亞賓牛排」成帝國飯店遠近馳名的經典菜餚,成為一時佳話。(維基百科)
「洋食」對日本人而言早就是日常餐點(葡萄酒還更早可以追溯到織田信長)。五郎口中的「家庭風味」不是隨口說說,明治晚期到大正時代的家庭料理:咖喱飯、蛋包飯、拿波里義大利麵、炸豬排、牛排等都已經普及到家庭日常飲食。百年來洋食養活的不只是肚子,還有文學與文化:明治到大正時代的夏目漱石、昭和時代的池波正太郎(神劍闖江湖的原型)、平成時代的村上春樹(發條鳥年代記的三明治)。沒有這些外來食物,也許日本文學史要大改寫。
#派大說酒
#葡萄酒幫幫忙
#右邊數來第三瓶
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過56萬的網紅Psyman 塞門,也在其Youtube影片中提到,#masterchef #那些人去哪了 #Season7 成為這個頻道的會員並獲得獎勵: https://reurl.cc/MARXdX 《小書籤》 00:00 開場 00:21 妙廚老爹Terry 02:04 舞動女孩Andrea 04:36 立志甜老師Brandi 06:37 一路輾壓的無雙...
妙廚老爹 在 Facebook 的最佳解答
8/3(二)
不捏的飯糰(妙廚老爹)
茄堡(妙廚老爹)
脆皮烤肉(食戟之靈)
昨天剩下的茄子🍆一定不能浪費啊!他們喜歡吃的炸茄子夾肉剛好妙廚老爹裏有類似的,只是他們自己又調了糖醋醬。
脆皮烤肉的外皮原本是培根🥓,但是昨天已經用過了,於是我們換成了香腸代替培根。裡面是奶油炒過的洋蔥跟蘑菇,和洋芋泥拌在一起,香腸切片貼在外面。煮了brown sauce 淋上去,美味😋。
不捏的飯糰就是自由發揮他們自己想要包的東西,這次為了大家保持距離,拍照都好難😂。因為都會忘記⋯
總之,炸雞翅是璐露野生活 Luluyelife的,加菜用。hengstyle的百靈MQ7087X已經成為小孩愛不釋手的玩具。璽兒的杯子今天小孩看了說好美。🥰
下午女生組做了餅乾,因為需要鮮奶油、麥芽糖等等做內餡,但是材料不齊,我就說:去樓下便利商店買牛奶糖吧!成果令人滿意。
男生組做了卡士達醬泡芙,女生說男生很厲害都選難的做😂。裡面有我的小廚,可以看出他長大了🥲🥲好有耐心⋯
Menu:
原味杏仁盾牌
卡士達泡芙
另外做了芒果跟奇異果冰沙,裝在璽兒碗杯跟紅酒杯裡,超美的。
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紅酒杯🍷
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長笛杯🥂
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妙廚老爹 在 Facebook 的精選貼文
《2021 Amanda的廚房夏令營。動手做漫畫美食!》
8/2(一)
蘋果葡萄乾咖哩(甜蜜稻妻)
大骨肉(航海王)
雪見鍋(妙廚老爹)
重現漫畫的料理真的很有趣!剩下的材料小孩炸了一個我覺得是我吃過最好吃的炸雞了!是因為他加了松露嗎😎?謝佩容妳兒子自己調味自己炸出來的,我只有幫忙開火熱油鍋,炸超美超好吃😋!
好喜歡跟孩子一起做菜,我整個人都活過來了🥰
因為原本設定的活動,在還不確定可以線下所以材料都沒訂。臨時和孩子們討論,他們分二組,自己設計甜點,然後我們線上點外送食材,教室有就用,沒有就看要改做法或換一種做,大家討論出來的解決方案,覺得很合適。
謝謝嘉禾牌這次贊助了我的夏令營麵粉🥰,下午的時間看著孩子們一起討論出來的流程,享受著他們做好的成品,不得不說,他們真的都超強大的!
(只是有一組自己要做粉圓,然後搓到最後一個懷疑人生的眼神⋯🤣
Menu:
檸檬🍋雪球餅乾
巧克力🍫雪球餅乾
黑糖珍珠舒芙蕾鬆餅🥞
到最後的擺盤都是他們自己完成✅
好快~今年是第七年的夏令營了😊
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00:21 妙廚老爹Terry
02:04 舞動女孩Andrea
04:36 立志甜老師Brandi
06:37 一路輾壓的無雙選手DJ Shaun
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